IniciaciĆ³n sensorial al mundo del vino

por Ana del Fraile Sin categorĆ­a
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Acerca de este curso

Una experiencia para descubrir el vino a travƩs de los sentidos.
AprenderƔs a identificar aromas, sabores y texturas, comprender los estilos y variedades mƔs representativos y disfrutar cada copa con una mirada mƔs consciente, prƔctica y emocional.

Ideal para quienes desean iniciarse en la cata y adentrarse en el lenguaje del vino de forma sencilla, cercana y sensorial.

Impartido por Ana del Fraile

ĀæQuĆ© aprenderĆ”s?

  • Identificar los principales estilos de vino con facilidad.
  • Entender cĆ³mo catar un vino paso a paso.
  • Aprender a detectar aromas y sabores bĆ”sicos.
  • Seleccionar vinos con mĆ”s confianza.
  • Maridar vinos y platos sin complicaciones.

Contenido del curso

MƓDULO 1- Historia y cultura del vino
El vino acompaƱa al ser humano desde hace mĆ”s de 8.000 aƱos. NaciĆ³ en el CĆ”ucaso y se expandiĆ³ por el MediterrĆ”neo gracias a civilizaciones como Egipto, Fenicia, Grecia y Roma. A lo largo del tiempo, su elaboraciĆ³n ha pasado de ser un descubrimiento espontĆ”neo a un arte refinado, reflejo de cultura, comercio y espiritualidad. De los monasterios medievales al Renacimiento, de la filoxera al auge global del siglo XX, el vino ha evolucionado junto con la historia de la humanidad, manteniendo su esencia: una expresiĆ³n viva de la tierra y de la sensibilidad humana.

  • Historia y cultura del vino
    08:05
  • Examen Tema 1 Historia y cultura del vino

MƓDULO 2- Viticultura
En el MĆ³dulo 2 de Viticultura descubrirĆ”s cĆ³mo el viƱedo da forma al vino que bebes.AprenderĆ”s la anatomĆ­a de la vid y de la uva, el ciclo anual de la planta desde la brotaciĆ³n hasta la vendimia, y los diferentes sistemas de conducciĆ³n que determinan cĆ³mo crece cada cepa.ExplorarĆ”s cĆ³mo el clima y el suelo influyen decisivamente en el carĆ”cter del vino: desde los climas continentales, mediterrĆ”neos y atlĆ”nticos de EspaƱa, hasta los distintos tipos de suelo (arcilloso, calcĆ”reo, arenoso, pedregoso y volcĆ”nico).Finalmente, conocerĆ”s las variedades de uva mĆ”s importantes del mundo y de EspaƱa, tanto tintas como blancas, para entender por quĆ© cada una aporta un perfil Ćŗnico a la copa.Al terminar este mĆ³dulo, comprenderĆ”s que cada decisiĆ³n en el viƱedo se refleja en el vino final.

MƓDULO 3- Principales regiones vinƭcolas y zonas de calidad
En este mĆ³dulo descubrirĆ”s el mapa mundial del vino y aprenderĆ”s a leer las etiquetas segĆŗn su origen.ConocerĆ”s la diferencia entre Viejo Mundo (tradiciĆ³n, terroir, elegancia) y Nuevo Mundo (innovaciĆ³n, variedad, fruta madura), y explorarĆ”s las principales regiones vinĆ­colas del planeta.ProfundizarĆ”s en EspaƱa: quĆ© significan DO, IGP y Vino de Mesa, y recorrerĆ”s el mapa esencial desde Rioja y Ribera del Duero hasta RĆ­as Baixas, Jerez y Priorat.Al finalizar sabrĆ”s interpretar una etiqueta y elegir vinos con mayor criterio.

MƓDULO 4- Tipos de vino: elaboraciĆ³n y crianza
Tras explorar la historia, viticultura y regiones vinĆ­colas, es momento de descubrir la magia que ocurre en la bodega. En este mĆ³dulo aprenderĆ”s cĆ³mo se transforman las uvas en los diferentes estilos de vino que disfrutas en tu copa. ĀæQuĆ© aprenderĆ”s? DescubrirĆ”s los procesos de elaboraciĆ³n de:Vinos blancos: desde el prensado suave hasta tĆ©cnicas de complejidad como la crianza en barrica y sobre lĆ­as Vinos tintos: la importancia de la maceraciĆ³n con pieles, la gestiĆ³n de taninos y las categorĆ­as Crianza, Reserva y Gran Reserva Vinos rosados: el arte de lograr el color perfecto con maceraciones controladas Vinos espumosos: el fascinante mĆ©todo tradicional con segunda fermentaciĆ³n en botella Vinos dulces: las diferentes tĆ©cnicas para conservar azĆŗcares naturales Vinos fortificados: una introducciĆ³n a los vinos de Jerez y otros clĆ”sicosConceptos fundamentales ComprenderĆ”s que el color no estĆ” en la pulpa (generalmente incolora) sino en el hollejo (la piel). Por eso el contacto del mosto con las pieles es la clave que define cada estilo de vino. Ā”PrepĆ”rate para entender lo que hay detrĆ”s de cada botella!

MƓDULO 5- CĆ³mo se cata: fundamentos y entrenamientos
Ā”LlegĆ³ el momento de poner en prĆ”ctica todo lo aprendido! DespuĆ©s de conocer la historia, la viticultura, las regiones y los procesos de elaboraciĆ³n, es hora de descubrir cĆ³mo analizar y disfrutar el vino con todos tus sentidos.

MƓDULO 6- Defectos
No todos los aromas y sabores extraƱos en un vino son cuestiĆ³n de gustos personales. A veces, el vino simplemente estĆ” estropeado. En este mĆ³dulo aprenderĆ”s a distinguir entre un vino que no te gusta y un vino que presenta defectos reales.

MƓDULO 7- Maridajes y emociones
Ā”Bienvenido al mĆ³dulo mĆ”s delicioso del curso! DespuĆ©s de aprender a catar, identificar defectos y comprender los vinos, llega el momento de disfrutarlos en su mĆ”xima expresiĆ³n: acompaƱados de buena comida.

MƓDULO 8- CĆ³mo elegir, servir y conservar el vino
Ā”Llegamos al mĆ³dulo mĆ”s prĆ”ctico del curso! Ya dominas la teorĆ­a, la cata, los maridajes... ahora es momento de convertir todo ese conocimiento en acciones concretas que te permitan disfrutar del vino en tu dĆ­a a dĆ­a con total seguridad y acierto.

MƓDULO 9- Errores y dudas frecuentes
Ā”Has llegado al Ćŗltimo mĆ³dulo del curso! DespuĆ©s de todo lo aprendido, es natural que surjan preguntas sobre situaciones reales que encontrarĆ”s en tu experiencia con el vino. Este mĆ³dulo estĆ” diseƱado para resolver esas dudas que todos tenemos cuando empezamos a movernos con confianza en el mundo del vino.

MƓDULO 10- SĆ© el vino: reflexiĆ³n final

ObtƩn tu certificado

Al completar el curso obtendrƔs un certificado oficial para aƱadir a tu CV y potenciar tu perfil profesional.

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Valoraciones y reseƱas de estudiantes

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