Iniciación sensorial al mundo del vino

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Acerca de este curso

Una experiencia para descubrir el vino a través de los sentidos.
Aprenderás a identificar aromas, sabores y texturas, comprender los estilos y variedades más representativos y disfrutar cada copa con una mirada más consciente, práctica y emocional.

Ideal para quienes desean iniciarse en la cata y adentrarse en el lenguaje del vino de forma sencilla, cercana y sensorial.

Impartido por Ana del Fraile

¿Qué aprenderás?

  • Identificar los principales estilos de vino con facilidad.
  • Entender cómo catar un vino paso a paso.
  • Aprender a detectar aromas y sabores básicos.
  • Seleccionar vinos con más confianza.
  • Maridar vinos y platos sin complicaciones.

Contenido del curso

MÓDULO 1- Historia y cultura del vino
El vino acompaña al ser humano desde hace más de 8.000 años. Nació en el Cáucaso y se expandió por el Mediterráneo gracias a civilizaciones como Egipto, Fenicia, Grecia y Roma. A lo largo del tiempo, su elaboración ha pasado de ser un descubrimiento espontáneo a un arte refinado, reflejo de cultura, comercio y espiritualidad. De los monasterios medievales al Renacimiento, de la filoxera al auge global del siglo XX, el vino ha evolucionado junto con la historia de la humanidad, manteniendo su esencia: una expresión viva de la tierra y de la sensibilidad humana.

  • Historia y cultura del vino
    08:05
  • Examen Tema 1 Historia y cultura del vino

MÓDULO 2- Viticultura
En el Módulo 2 de Viticultura descubrirás cómo el viñedo da forma al vino que bebes. Aprenderás la anatomía de la vid y de la uva, el ciclo anual de la planta desde la brotación hasta la vendimia, y los diferentes sistemas de conducción que determinan cómo crece cada cepa. Explorarás cómo el clima y el suelo influyen decisivamente en el carácter del vino: desde los climas continentales, mediterráneos y atlánticos de España, hasta los distintos tipos de suelo (arcilloso, calcáreo, arenoso, pedregoso y volcánico). Finalmente, conocerás las variedades de uva más importantes del mundo y de España, tanto tintas como blancas, para entender por qué cada una aporta un perfil único a la copa. Al terminar este módulo, comprenderás que cada decisión en el viñedo se refleja en el vino final.

MÓDULO 3- Principales regiones vinícolas y zonas de calidad
En este módulo descubrirás el mapa mundial del vino y aprenderás a leer las etiquetas según su origen. Conocerás la diferencia entre Viejo Mundo (tradición, terroir, elegancia) y Nuevo Mundo (innovación, variedad, fruta madura), y explorarás las principales regiones vinícolas del planeta. Profundizarás en España: qué significan DO, IGP y Vino de Mesa, y recorrerás el mapa esencial desde Rioja y Ribera del Duero hasta Rías Baixas, Jerez y Priorat. Al finalizar sabrás interpretar una etiqueta y elegir vinos con mayor criterio.

MÓDULO 4- Tipos de vino: elaboración y crianza
Tras explorar la historia, viticultura y regiones vinícolas, es momento de descubrir la magia que ocurre en la bodega. En este módulo aprenderás cómo se transforman las uvas en los diferentes estilos de vino que disfrutas en tu copa. ¿Qué aprenderás? Descubrirás los procesos de elaboración de: Vinos blancos: desde el prensado suave hasta técnicas de complejidad como la crianza en barrica y sobre lías Vinos tintos: la importancia de la maceración con pieles, la gestión de taninos y las categorías Crianza, Reserva y Gran Reserva Vinos rosados: el arte de lograr el color perfecto con maceraciones controladas Vinos espumosos: el fascinante método tradicional con segunda fermentación en botella Vinos dulces: las diferentes técnicas para conservar azúcares naturales Vinos fortificados: una introducción a los vinos de Jerez y otros clásicos Conceptos fundamentales Comprenderás que el color no está en la pulpa (generalmente incolora) sino en el hollejo (la piel). Por eso el contacto del mosto con las pieles es la clave que define cada estilo de vino. ¡Prepárate para entender lo que hay detrás de cada botella!

MÓDULO 5- Cómo se cata: fundamentos y entrenamientos
¡Llegó el momento de poner en práctica todo lo aprendido! Después de conocer la historia, la viticultura, las regiones y los procesos de elaboración, es hora de descubrir cómo analizar y disfrutar el vino con todos tus sentidos.

MÓDULO 6- Defectos
No todos los aromas y sabores extraños en un vino son cuestión de gustos personales. A veces, el vino simplemente está estropeado. En este módulo aprenderás a distinguir entre un vino que no te gusta y un vino que presenta defectos reales.

MÓDULO 7- Maridajes y emociones
¡Bienvenido al módulo más delicioso del curso! Después de aprender a catar, identificar defectos y comprender los vinos, llega el momento de disfrutarlos en su máxima expresión: acompañados de buena comida.

MÓDULO 8- Cómo elegir, servir y conservar el vino
¡Llegamos al módulo más práctico del curso! Ya dominas la teoría, la cata, los maridajes... ahora es momento de convertir todo ese conocimiento en acciones concretas que te permitan disfrutar del vino en tu día a día con total seguridad y acierto.

MÓDULO 9- Errores y dudas frecuentes
¡Has llegado al último módulo del curso! Después de todo lo aprendido, es natural que surjan preguntas sobre situaciones reales que encontrarás en tu experiencia con el vino. Este módulo está diseñado para resolver esas dudas que todos tenemos cuando empezamos a movernos con confianza en el mundo del vino.

MÓDULO 10- Sé el vino: reflexión final

Obtén tu certificado

Al completar el curso obtendrás un certificado oficial para añadir a tu CV y potenciar tu perfil profesional.

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